日本茶の世界

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日本茶の成分・テアニンの効果

日本茶のうまみはテアニンのおかげです。

玉露の選び方: 玉露は覆下製法という製法で作られている日本茶です。日光が当たらないようにするため、黒い幕で茶葉を覆う製法となります。最近では、ほかにも、この製法と似ているかぶせ茶が作られています。日本茶のうまみを詰め込んでおり、とてもおいしい仕上がりになっているのです。おいしい玉露茶の選び方は、剣のようになっており、緑色がはっきりとし、細いながらもふくよかな葉を選ぶようにすることです。

抹茶の選び方: 抹茶はてん茶を臼で挽いて粉状にしたものです。てん茶は玉露の葉脈を取り、乾燥させた日本茶のことです。この抹茶を選ぶときのポイントは、鴬色をしたきれいな色になっているものを選ぶことです。甘さがあるかどうかがわかりますから、見分けることができるようになりましょう。産地で選ぶ方法もあります。好きな抹茶に巡り合うまで、何度も購入してみるといいでしょう。

煎茶の選び方: 日本茶を選ぶなら、形や色のほか、香りも大きなポイントとなります。煎茶は香りがいいと感じたもので、玉露と同じように、剣状になっているもの、重さもある程度あるものなどを選ぶようにします。剣になっている状態の日本茶というのは、葉の両端が鋭くなっているということです。触ったときの状態の葉が引き締まり、固くなっているもの、色もはっきりとしたものを選びます。