日本茶の世界
こちらも参照
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日本茶の購入方法
おいしい日本茶の購入方法です。
- 摘み方
- 日本茶の名産地は日本各地にあります。その地方によって茶摘みの方法が異なり、高価な日本茶ほど現在でも手で摘み取られているのです。両手で摘み取る両手摘み、しごきあげながら摘み取るこき摘み、しごく方法にはさらに、しごき摘みもあります。一芽ずつ丁寧に摘み取る折り摘み、ひっぱりながら摘み取るかき摘み、そしてへら摘みなどもあります。茶摘みを２回で終わらせるところもありますが、４回できる地方もあり、意図的に２回で終了させている地方もあり、様々です。
- 茶摘みの時期
- 品種にもよりますが、日本茶の茶摘みの時期は早いと３月下旬からスタートしています。ピークになるのは、茶摘みの歌と同じ時期となる、５月の上旬です。最初に摘まれるお茶は一番茶として、日本茶のおいしさがギュッと詰まっているお茶になり、価格も高くなります。一番茶のあとにはさらに芽が出ますから、６月になればさらに二番茶の茶摘みがおこなわれます。７月になるとさらに三番茶の茶摘みです。
- 日本茶の製造
- 日本茶が流通されるまでは、とてもたくさんの工程があり、時間をかけて作り上げられています。摘み取った日本茶はお茶の製造方法によって分類されますが、最初は荒茶の状態にし、そのあとに仕上げ作業に入ります。形を整えていき、乾燥させて選別していきます。最後に日本茶のブレンドをしたら完成です。市場に出すために梱包し、問屋に配送されていきます。