日本茶の世界
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日本茶のおいしい飲み方
日本茶をおいしくいただく方法です。
- 水選び
- 水は軟水と硬水の二種類があり、硬度によって区別されます。日本の水は代表的な軟水で、とても飲みやすいのが特徴です。日本茶をおいしく淹れるには最適な水で、宅配水を利用すれば、もっとおいしい日本茶を淹れることができます。硬度の高いミネラルウォーターを使うなら、硬度が３００くらいになっているものを選ぶようにします。日本茶の種類に合わせて水を変えてみるのもおすすめです。
- お湯の温度
- 日本茶をおいしく淹れるなら、お湯の適した温度も知っておきましょう。熱いお湯で淹れるイメージのある日本茶ですが、高温になりすぎてしまうとお茶の苦みが強くなります。カフェインやカテキンなどが多く出てしまうのです。低めの温度で淹れるとおいしくなるのが煎茶や玉露、そのほかのお茶は７０度以上９０度くらいが最適です。日本茶は４０度以下で淹れることは避けるようにしましょう。
- そそぐ量がポイント
- 日本茶を淹れるときのお湯は、そそいだお湯の量から１０ｃｃから２０ｃｃほど仕上がりの量が減ってしまいます。お茶の葉は２ｇから４ｇにし、ティースプーンで測って淹れます。ほうじ茶や番茶はお茶碗の８分目までたっぷりと淹れ、玉露のようにうまみ成分が凝縮されているものは少量で楽しみます。茶碗も玉露専用の小さなものを用意しておくといいでしょう。